Voyager est une excellente occasion de s’immerger dans de nouvelles cultures et de tenter de nouvelles expériences. Si vous souhaitez découvrir un pays autrement et si vous souhaitez également ravir vos papilles, effectuer un voyage culinaire vous conviendra parfaitement. Toutefois, avec le nombre de destinations qui s’offrent à vous, vous ne savez pas laquelle choisir. Pourquoi ne pas choisir l’archipel indonésien ? La cuisine du pays est à l’image de ses cultures et de ses ethnies à savoir riche et variée. Voici un petit tour d’horizon des savoureux plats de l’Indonésie.
Déguster le Babi Guling lors d’un passage à Bali
Parmi les milliers d’îles qui se trouvent en Indonésie, Bali est très certainement l’une des plus populaires. Elle est réputée pour ses montagnes volcaniques, ses rizières en terrasse, ses plages et ses récifs coralliens. Avec tous ces attraits, Bali figure parmi les îles les plus incontournables lors d’un séjour en Indonésie. En plus d’être une destination aux aires paradisiaques, l’île propose également des spécialités qui sont tout simplement délicieuses et auxquelles il vous sera difficile de résister.
Lors de votre séjour, ne manquez pas de déguster le Babi Guling. Il s’agit du plat traditionnel balinais par excellence. Comme les autres îles indonésiennes sont majoritairement musulmanes, vous ne trouverez ce plat qu’à Bali. En effet, il s’agit d’un rôti de porc qui est saupoudré d’épices locales et qui est arrosé de lait de coco lors de la cuisson.
En général, il est nécessaire de le cuire pendant une nuit entière pour que la viande soit tendre et savoureuse et que la peau soit croustillante. Les épices utilisées sont des graines de coriandre, de la citronnelle, mais également du poivre noir et de l’ail. Lors de la dégustation, le rôti est servi avec du lawar qui est une sorte de salade traditionnelle. Vous aurez également l’occasion de vous régaler avec les autres spécialités de Bali, comme le Betutu qui est plat à base de poulet ou de canard cuit à la vapeur.
Quelques plats incontournables de Java
Java est une île volcanique qui se trouve entre les îles de Sumatra et de Bali. Elle figure également parmi les destinations les plus prisées des voyageurs avec ses sites culturels, mais également naturels qui sont uniques au monde. La cuisine javanaise est bien évidemment un des attraits à découvrir lors d’une escapade sur cette île indonésienne.
Les plats traditionnels de Java
Lors de votre passage sur l’île, ne manquez pas de visiter sa plus grande ville, Jakarta. Elle est connue pour sa vieille ville, et ses édifices coloniaux. Lors de votre passage, vous aurez l’occasion de déguster à de nombreux plats traditionnels de l’île.
Il y a par exemple le Sayur asem, une soupe de légume parfumée au tamarin. On peut aussi citer le Pepesan qui est un plat à base de poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier. Parmi les plats qui sont associés le plus à la cuisine javanaise figure le Sayur Lodeh. Il s’agit d’une soupe de légumes cuits dans du lait de coco.
Découvrir la gastronomie de rue de Jakarta
Mais Jakarta propose aux grands gourmands d’autres spécialités qui sont tout aussi délicieuses à travers sa cuisine de rue. Cette capitale de l’Indonésie vous propose un voyage culinaire à travers sa gastronomie de rue. Les stands de rues proposent par exemple le Kerak Telor qui est une omelette croustillante à base d’oeufs et de riz gluant.
Cuit au feu de bois, le mélange est agrémenté d’échalotes frites et de noix de coco râpée. Le Siomay est l’un des plats les plus populaires de la ville. Il est à base de poisson et de tofu cuits à la vapeur. Vous y trouverez également des pommes de terres qui sont noyées dans une sauce aux cacahuètes.
La gastronomie de rue de Jakarta est un véritable mélange de saveurs et de cultures, reflétant la diversité de l’Indonésie. Voici quelques-uns des plats de rue les plus populaires que vous pouvez découvrir à Jakarta :
• Martabak : Il existe en version salée, semblable à une omelette frite garnie de légumes et de viande, et en version sucrée, qui ressemble à une crêpe épaisse avec des garnitures comme du chocolat ou du fromage.
• Kerak Telor : Un plat traditionnel Betawi, c’est une omelette croustillante à base d’œufs et de riz gluant, cuite au charbon de bois et agrémentée d’échalotes frites et de noix de coco râpée.
• Gado-Gado : Une salade indonésienne composée de légumes variés, arrosée d’une sauce aux arachides, parfaite pour les végétaliens.
• Siomay : Des boulettes de poisson cuites à la vapeur servies avec du tofu, des pommes de terre et une sauce aux cacahuètes.
• Gorengan : Un assortiment de snacks frits comme le tofu, le tempeh, le manioc et les bananes, souvent accompagnés de petits piments verts pour ajouter du piquant.
La scène culinaire de Jakarta offre une expérience gastronomique riche, allant des petits chariots ambulants aux restaurants de luxe, chacun offrant une expérience unique. Si vous êtes à Jakarta, n’hésitez pas à explorer ces délices locaux et à vous immerger dans la culture culinaire de la ville
Quels sont les meilleurs marchés de rue à Jakarta?
À Jakarta, les marchés de rue sont un élément essentiel de la culture locale et offrent une expérience de shopping authentique. Voici quelques-uns des meilleurs marchés de rue que vous pouvez visiter :
• Tanah Abang Market : C’est l’un des plus grands marchés de textiles en Asie du Sud-Est, où vous pouvez trouver une variété de tissus et de vêtements à des prix abordables.
• Flea Market at Jalan Surabaya : Situé dans le quartier de Menteng, ce marché aux puces est célèbre pour ses antiquités et ses objets de collection.
• Mangga Dua Morning Market : Ce marché est connu pour ses bonnes affaires sur les vêtements, les accessoires électroniques et les jouets.
• Fish Market (Pasar Ikan) : Pour ceux qui s’intéressent aux produits de la mer, ce marché offre une grande variété de poissons et de fruits de mer frais
• Pecenongan Night Market : Ce marché nocturne est réputé pour sa cuisine de rue, en particulier les plats chinois et indonésiens.
• Muara Baru Modern Fish Market : Un autre marché de poissons qui attire les amateurs de fruits de mer avec ses produits frais et ses prix compétitifs.
Chaque marché a son propre charme et spécialités. N’hésitez pas à explorer ces marchés pour découvrir les trésors cachés de Jakarta et goûter à la cuisine locale. Bonne visite et bon shopping ! ️
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