La Thaïlande est la plus belle destination de l’Asie du Sud-Est. Il regorge de nombreux sites incontournables et le meilleur itinéraire à prendre est de commencer par Chiang Mai et ses alentours, puis de passer à Chiang Dao pour finir à Mae Hong Son. Il convient de noter que Chiang Mai est la capitale de la gastronomie en Thaïlande hors des sentiers battus.
C’est pour cette raison que de nombreux marchés hantent cette ville, ne citant que le marché du dimanche et le marché de Warorot. Pour apporter de plus amples informations à ce sujet, il y a lieu de parler de la cuisine thaïlandaise dans cet article.
Chiang Mai, la capitale de la gastronomie thaïlandaise
La plupart des touristes choisissent de réaliser un voyage sur mesure thailande principalement à cause de la gastronomie de ce pays. En effet, la cuisine thaïlandaise est très proche des cuisines chinoise, indienne et birmane, c’est-à-dire qu’elle se démarque surtout par ses plats savoureux et aussi par ses ingrédients originaux, dont : le curry, la citronnelle, le basilic rouge, le paprika, la coriandre et la menthe.
Parmi les principaux plats thaïlandais, il y a lieu de citer : le curry jaune, le curry de rognons et poissons, le sauté de poulet aux feuilles de basilic, le potage au curry, les nouilles, le Kaoh soi, la salade de papaye et le somtam. Il est à préciser qu’avant, les thaïlandais se servaient de leurs doigts pour manger, mais en ce moment, ils utilisent soit une fourchette et une cuillère, soit des baguettes.
Les bases de la cuisine thaïlandaise : le riz et les nouilles
Par ailleurs, il ne faut pas oublier que la base de la cuisine thaïlandaise est aussi le riz. Que ce soit dans les restaurants de luxe de Bangkok ou dans les stands ambulants de Chiang Mai, il est toujours possible de commander du riz frit ou du riz accommodé d’une autre manière comme avec des crevettes, des crabes, du porc, du bœuf ou des poissons.
D’où on parle de Khaophat, de Phakbungphat ou encore de Nua phatnam man hoi. Pour revenir un peu sur les nouilles, il est à savoir que celles-ci peuvent aussi se décliner en plusieurs recettes, tels que : le pad thai, le kuaitiohaeng et le kuaitiophatsiu.
Les boissons populaires en Thaïlande
Le dernier point à soulever concerne les boissons. De un, il est fortement interdit de boire l’eau du robinet en Thaïlande car celle-ci est vraiment impropre à la consommation. C’est pourquoi la plupart des populations locales et des touristes ne boivent que des eaux en bouteille.
Mis à part cela, les autres boissons qui cartonnent en Thaïlande sont : le lipton de base, le pâle succédané, le cappuccino, le café latté, le whisky local dit mékong, les jus de fruits frais comme les noix de coco, les shakes, le Vitamilk, la Singha, la Leo, la Chang et le vin sato. Pour finir, la Thaïlande, sans doute un des pays d’Asie les plus connus des voyageurs. Et pourtant, il existe encore des régions méconnues pour les plus explorateurs d’entre nous. Grâce à cet article, on vous emmène sur les traces de ce second voyage en Thaïlande, hors des sentiers battus.
les plats populaires en Thaïlande
La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses saveurs équilibrées et ses plats colorés. Voici quelques-uns des plats les plus populaires que vous pourriez déguster en Thaïlande :
• Pad Thaï : Un plat de nouilles sautées avec des œufs, des crevettes ou du tofu, des cacahuètes concassées, des pousses de soja et assaisonné de tamarin, de sauce de poisson, de sucre et de piment.
• Khao Phat : Du riz frit avec des légumes, souvent accompagné de viande, de poisson ou de tofu, et assaisonné avec du citron et de la sauce de poisson.
• Som Tam : Une salade épicée de papaye verte avec de la sauce de poisson, des tomates, du citron, des cacahuètes et des piments.
• Tom Kha : Une soupe à base de lait de coco, parfumée avec du galanga, des feuilles de combava, de la citronnelle et de la coriandre, pouvant contenir du poulet, des fruits de mer, du porc ou du tofu.
• Panang Curry : Un curry rouge aux saveurs d’arachide, composé de piments secs, galanga, citronnelle, combava, coriandre, cumin, citron, ail et échalotes, généralement préparé avec du lait de coco et de la viande, du poisson ou du tofu.
• Pat Krapao : Un sauté au basilic thaï, relevé de piment et de sauce d’huître, souvent servi avec du riz et parfois un œuf sur le plat.
• Massaman : Un curry doux, souvent préparé avec des pommes de terre, des cacahuètes, de la viande (généralement du bœuf) ou du tofu pour les végétariens.
Ces plats représentent une partie de la richesse culinaire de la Thaïlande, où les saveurs aigres, douces, salées et épicées se rencontrent pour créer des mets inoubliables. N’hésitez pas à les essayer pour une véritable expérience gustative thaïlandaise !
Plats végétariens populaires en Thaïlande
La Thaïlande offre une variété de plats végétariens délicieux et populaires. Voici quelques exemples :
• Pad Thaï au tofu : Une version végétarienne du célèbre plat de nouilles sautées, avec du tofu au lieu de la viande et une sauce savoureuse à base de tamarin.
• Salade de mangue thaïlandaise : Une salade légère et fraîche avec de la mangue, de la laitue, du poivron rouge et du jalapeño, assaisonnée d’une vinaigrette épicée aux arachides.
• Tofu satay avec sauce aux cacahuètes : Des brochettes de tofu marinées dans une sauce soja et beurre de cacahuète, grillées et servies avec une sauce aux cacahuètes.
• Salade de nouilles thaïlandaises : Un mélange de légumes colorés et de nouilles tendres dans une sauce riche aux arachides.
• Curry rouge thaï aux légumes : Un curry épicé préparé avec une pâte de curry rouge et une variété de légumes, adouci avec du lait de coco.
Ces plats sont non seulement savoureux mais aussi sains, offrant une expérience culinaire riche en saveurs sans utiliser de produits animaux. N’hésitez pas à les essayer pour une expérience gustative authentique et végétarienne en Thaïlande
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