Un restaurant ou un bar qui a une terrasse est un vrai bonheur pour les clients. Manger à l’air libre, profiter de l’animation des rues, et ne pas se sentir enfermé entre 4 murs provoque un sentiment de liberté et de bien-être. Cependant, les terrasses de ces entreprises de restauration se trouvent bien souvent sur la voie publique. Ces établissements ne peuvent donc pas faire tout ce qu’ils veulent. Voici les règles à respecter par rapport au droit de terrasse des bars et restaurants.

Une autorisation nécessaire

Quand l’hiver se termine et que les beaux jours reviennent, cela peut être l’occasion pour les établissements de restauration d’installer une terrasse. En plus de faire plaisir aux clients, qui cherchent à profiter de l’air frais et du soleil, cela permet de pouvoir accueillir plus de clients et d’avoir un meilleur chiffre d’affaires.

Mais pour que votre terrasse prenne forme, il faut une redevance d’occupation du domaine public. Les tarifs peuvent varier d’une ville à l’autre, et même parfois d’un quartier à un autre. Ainsi, à Paris, la redevance oscille entre 18 € à 406 € le m2/an.

Prendre contact avec la mairie

Si vous souhaitez installer une terrasse, la première chose à faire est de contacter la mairie de votre ville. En effet, si vous n’avez pas son autorisation, mais que vous installez quand même une terrasse, vous pouvez recevoir une amende de 1 500 €.

Une fois que vous avez l’autorisation de la mairie, vous pouvez commencer à mettre en place votre terrasse, en respectant certaines règles annoncées par la mairie. Prenez soin de ne pas gêner la circulation des piétons. La terrasse ne peut occuper que le tiers de la largeur du trottoir et une distance d’au moins 1,60 m doit être garantie pour les piétons. Il faut aussi respecter les horaires indiqués sur le cahier des charges que vous remettra la mairie.

Le droit de terrasse, une autorisation temporaire

L’autorisation d’occupation du domaine public accordé par la mairie est rarement permanente. Elle est plutôt temporaire. Elle dure généralement un été, ou un an. Pensez donc à la renouveler quand c’est nécessaire. Là encore, si votre autorisation n’est plus valable mais que vous maintenez votre terrasse, vous pourrez recevoir une lourde amende.

Sachez aussi que cette autorisation peut être suspendue sans qu’on vous demande votre accord, par exemple pour des travaux dans la rue, ou pour une manifestation.

Enfin, l’autorisation accordée par la mairie est personnelle et nominative. En cas de vente et de rachat de votre établissement, le nouveau propriétaire devra refaire le processus pour avoir le droit à sa terrasse.

Aménager correctement une terrasse de restaurant

Avoir un bon cuisinier et des bons serveurs ne suffisent pas pour avoir des clients. Il faut attirer l’œil des passants, surtout si vous êtes dans une ville ou un quartier touristique. Les passants ne connaissent pas forcément les restaurants, et s’arrêtent devant l’établissement qui a une belle décoration, qui attire l’œil. Ensuite seulement ils regarderont votre carte extérieure.

Pour cela, disposez des fauteuils confortables, des tables assez larges, mais pas trop. Vous pouvez opter pour de la couleur, ou bien rester sobre. Décorez votre terrasse avec des fleurs. N’oubliez pas de protéger les tables du soleil, avec des parasols bien installés, pour pas qu’ils s’envolent en cas de vent.

Les tables doivent être assez espacées les unes des autres, afin de faciliter le passage des clients, mais aussi des serveurs.

Enfin, pensez aux cendriers, cela fera plaisir aux fumeurs, qui sont autorisés sur les terrasses des restaurants. Vous pouvez profiter du mobilier variés et des cendriers extérieurs de Agenc Mag. 

Catégories : Restaurants

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