En matière de vin rouge, ce ne sont pas les choix qui manquent dans le commerce. Rien qu’en France, on compte en ce moment bon nombre de régions viticoles, proposant chacune des boissons d’exception, qui ont bien sûr chacune leur propre identité les distinguant des autres. Face à ce large choix, beaucoup ne savent souvent pas où donner de la tête lors de la sélection de la bonne bouteille de vin rouge. Dans tous les cas, celui de Bandol fait toujours de nombreux adeptes. Pour ceux qui hésitent encore à le privilégier, voici justement l’essentiel à connaître sur ce vin.
Quels sont les cépages de ce vin rouge ?
Le vin rouge Bandol est constitué de 3 cépages, à savoir le Mourvèdre, le Cinsault et le Grenache. Le premier est un cépage très structuré. Il apporte au vin des notes de fruits noirs et d’épices. Pour ce qui est du Cinsault, c’est un cépage à la fois très résistant et très productif. Il apporte des arômes fins en bouche et peu de coloration. Le Grenache, quant à lui, donne des vins peu acides, mais assez riches en alcool.
Quelle est l’origine de ce vin ?
Pour la petite histoire, les premières vignes en France ont été plantées il y a fort longtemps aux alentours du village du Castellet. Au fil du temps, les vins de Bandol ont progressivement gagné en notoriété. Le roi Louis XV en avait même sur sa table lorsqu’il prenait ses repas. La réputation de ces fameux vins s’appuie notamment sur des vins rouges puissants, proposant un potentiel de garde élevé, et des vins rosés et blancs de qualité.
Comment se déroule la vinification de ce vin ?
D’après le cahier des charges de l’AOP Bandol, la récolte des raisins mûrs se fait impérativement à la main. Une fois la récolte terminée, les grains de raisin sont séparés, et la rafle éliminée. On parle d’égrappage-foulage partiel. Après cette opération, on procède à la fermentation alcoolique. Un pressurage doux est ensuite réalisé à basse température. Enfin, l’élevage est effectué généralement en fûts de chêne durant 18 mois.
Quels mets s’accordent avec cette boisson ?
Le vin rouge Bandol s’accorde parfaitement avec toutes les belles viandes rouges, en particulier l’agneau rôti. On peut très bien aussi l’associer à un lapin en gibelotte, un canard aux olives et aux différents petits gibiers à plumes de saison. Pour déguster ce type de vin dans les règles de l’art, on peut d’ailleurs privilégier les viandes mijotées, telles que la daube. Pour ceux qui ne connaissent pas cette dernière, il s’agit d’un plat typique de la Provence.
Quid du terroir de Bandol ?
En ce qui concerne le terroir du vin rouge Bandol, il est notamment caractérisé par des sols calcaires. Étant donné que ces derniers sont son élément principal, on peut dire qu’il est un terroir exigeant. C’est grâce à cette propriété qu’il structure les vins rouges et garantit la richesse de leurs saveurs. Quoi qu’il en soit, les vignes dédiées à la production de cette fameuse boisson sont étagées en restanques sur une surface d’environ 1 500 hectares.
Qu’en est-il du climat de l’AOP Bandol ?
Les vignes destinées à la fabrication du vin rouge en question bénéficient d’un ensoleillement atteignant les 3 000 heures environ par an. Les vignobles jouissent d’ailleurs d’un microclimat unique apportant un bon équilibre entre la pluie et l’aération. Un climat sain est également toujours maintenu, même suite à de fortes précipitations, grâce au mistral. Il s’agit d’un vent sec et violent qui souffle du nord. C’est ce climat un peu particulier qui permet de cultiver du Mourvèdre.
Ou se situe les les cépages Bandol?
Les cépages de Bandol se situent dans le vignoble de l’appellation Bandol, en Provence. Ce vignoble s’étend sur les communes du Beausset, Sanary-sur-Mer, La Cadière-d’Azur, Le Castellet et Saint-Cyr-sur-Mer, dans le Var. Il forme un amphithéâtre naturel, orienté plein sud face à la Méditerranée, entre le massif de la Sainte-Baume et la mer.
Les vignes sont plantées sur des restanques, des terrasses en pierre sèche construites au fil des siècles pour retenir la terre et optimiser l’exposition au soleil. Le terroir de Bandol est composé de sols marno-calcaires et caillouteux, pauvres en matière organique mais drainants, qui confèrent aux vins de Bandol leur caractère unique.
Le cépage roi de l’appellation Bandol est le Mourvèdre, qui doit représenter au minimum 50% de l’encépagement des vins rouges et rosés. Les autres cépages autorisés sont le Grenache Noir, le Cinsault, la Syrah et le Carignan. Les vins blancs de Bandol, produits en quantité confidentielle, sont élaborés à partir de Clairette, Ugni Blanc, Bourboulenc, Sauvignon Blanc, Marsanne, Rolle et Sémillon.
Le vignoble de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec environ 3000 heures de soleil par an et des précipitations faibles. Ce climat, associé à la nature des sols et au savoir-faire des vignerons, permet de produire des vins rouges puissants et charpentés, des rosés frais et élégants et des blancs aromatiques et complexes.
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