Les cacahuètes sont des classiques durant les apéros. Elles s’invitent aussi désormais dans différentes recettes de cuisine et se déclinent pour ce faire en plusieurs sortes. Outre sa saveur et sa chaleur, c’est un produit Lire la suite…
Actuellement, le caviar existe presque partout. C’est un luxe gastronomique atteignant son apogée dans certaines localités de la France, notamment dans la région de la Nouvelle-Aquitaine.
L’industrie agroalimentaire a besoin de machines et d’équipements spécifiques pour transformer les différentes productions issues de l’agroalimentaire.
La cuisine moléculaire est la rencontre de l’art culinaire et de la science. Les chefs créent de nouvelles saveurs et de nouveaux plats en combinant des ingrédients et des textures connus. Qu’est-ce que la Lire la suite…
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Claude Laloy
CRSEO
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